茄汁沙丁鱼如何去腥

爱吃海鲜的朋友都知道，鱼类食材是腥味十足的。这一点对于我们爱吃爱做菜的朋友是一个大难关，现在我们就详细地为大家说一说茄汁沙丁鱼中的沙丁鱼是如何去腥的呢？

首先，我们可以在炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。另外在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。同时，在我们烹调沙丁鱼之前，可以将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。而在煮鱼的时候我们也可以放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。