红烧田鸡的注意事项

红烧田鸡虽然味道鲜美，但是为了自身的健康一定要少吃。那么，关于美味的田鸡，在食用的时候需要注意哪些问题呢？我们来了解一下吧！

首先，我们要注意不要吃野生田鸡，尽量吃人工养殖的田鸡，原因有以下几点：

1、田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。

2、田鸡常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。

3、田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。

其次，烹饪田鸡时要注意以下几点：

1、存放田鸡肉时要注意，不要让肉汁溅到其他食物上。

2、把熟食放在切生肉的菜板上前，要把菜板表面彻底清洗干净。

4、处理完生肉后，要清洗双手和所有的器具。

5、在烹饪田鸡时，一定要把肉烧到不再有粉红色、肉汁完全收干为止。一定要保证田鸡是完全熟透的。