荸荠怎么煮
发表于:2024-11-27 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月27日,
过年的时候哪些水果多,稍加留心会发现,每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节。,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有 “地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。可这江南人参怎么煮才好吃营养呢?一起随小编来看看怎么煮!
原料:水、荸荠。
做法:1、先将荸荠用水洗干净,因为荸荠是土生植物,其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向),再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉,特别有些脏物藏在凹面处,要用刀尖一点点抠干净,再用清水加以清洗,这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮,是因为它其中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。
2、煮荸荠的水量无规定,当然荸荠多水量少汤味则重,反之则轻。先用大火煮开,再用小火炖大约十分钟,不要急於喝,让荸荠在锅里“闷”上一小时,让汤质更“浓”。
3、为了调节口味,可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况,适当添加别的中药材,如枸杞。
2020-11-07 12:40:48