辣炒海螺怎么做好吃
发表于:2024-11-01 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,
辣炒海螺是很多人最爱的佳肴,这类佳肴含有丰富的蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素比较多,对这样食物选择的时候,完全可以放心进行,它对人体健康不会有任何的损害,不过因为它的营养价值比较高,吃扇贝辣炒海螺的时候也是要适量进行,对辣炒海螺怎么做好吃呢?
材料:海螺350g、韭菜100g、油适量、指天椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、香葱2棵、姜1小块、郫县豆瓣酱 1匙、鱼露半匙、生抽1匙、蚝油1匙、白糖半匙、淀粉少许。
做法
1、海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2、葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
3、韭菜切段;
4、酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
5、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
7、倒入海螺炒1分钟;
8、倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
9、放入韭菜段炒至断生即可。
烹调小贴士:
1、在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
2、新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀,用水冲洗,就容易干净。