酸菜炒猪大肠的做法

酸菜是一种很开胃的菜，而猪大肠是一种很营养的食材，这两种食材搭配在一起烹饪出来的酸菜炒猪大肠，不仅味道好，卖相好，营养价值也是颇高的。那么，这道美味的酸菜炒猪大肠的做法有哪些呢？我们来学习一下吧！

做法一

食材：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

步骤：

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

4、然后起锅放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

做法二

食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量

步骤：

1、酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。

2、干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。

3、放酸菜一起煸。

4、放点糖翻炒至酸菜微黄，

5、放入辣椒翻炒片刻即可起锅。

小贴士：酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。

做法三

食材：猪大肠，姜(适量)，蒜头(适量)，胡椒(适量)，食用油(适量)，盐(适量)，白洒(适量)，鸡粉(适量)，糖(适量)

步骤：

1、将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水，拍些姜末及蒜末备用。

2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、将烘干的咸酸拨往一边，然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒匀后盛起备用，再大火热锅下油爆香蒜头。

7、倒入猪肠爆炒1分钟，随后倒入咸酸菜炒匀。

8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。