吃石螺和田螺的注意事项

在日常生活中石螺和田螺以其味美爽口、风味独特而受到消费者的广泛青睐，炒石螺、水煮田螺、螺蛳粉等特色小吃成了人们家喻户晓的食品。石螺和田螺虽然营养价值丰富，但是吃石螺和田螺的注意事项还是不可忽视的，下面我们一起来了解下吧。

1、在购买石螺和田螺的时候要检查螺口，新鲜的螺即使螺肉外露表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳且露出一个小尖一动不动，表示螺已死去，大家千万不要食用。

2、因为螺类在河道、稻田之中生长，螺肉可能会受到环境的污染，所以吃石螺和田螺的时候应烧煮半个小时以上，以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺和田螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。

3、吃石螺和田螺的时候忌与猪肉同烹调，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。