面条鱼干的食用注意事项

根据医书记载食用面条鱼干有补虚，健胃，益肺，利水和经脉等功效，所有面条鱼干至明代以后一直受人们的欢迎，只是由于鱼干的的水份含量被脱干，导致蛋白质含量过分集中，因此在食用面条鱼干有一定的食用注意事项。

面条鱼干的食用注意事项有：

1、为了便于面条鱼干的保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，何况马友鱼这种本生就是在富含盐份的水环境中长大，食用过多的鱼干对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

2、面条鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

3、夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的面条鱼干食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

4、食用过多面条鱼干容易造成身体营养过于富足，对身体各个器官产生负担。

5、腌制晾晒后的各类面条鱼干类食品，因含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃面条鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。增加癌症等病的发病危险。