苦苣菜的营养价值

苦苣菜是我们身边有益的蔬菜，经常食用不但可以提高我们的食欲，还可以预防一些疾病。不过有些人也会抗拒苦苣菜的苦味，不过俗话都说苦口良药。那么到底苦苣菜有什么营养价值，让我们一起来看看。

（1）苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高，还高过胡萝卜，我们都知道β-胡萝卜在人体内转化为维生素A，对我们的眼睛和皮肤都很有益的，还有，苦苣菜有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。

（2）苦苣中富含钙元素，是我们补钙的好帮手。我们除了吃乳制品来补钙外，还可以吃苦苣菜来补钙，这样我们才不会出现缺钙或者骨质酥松。

（3）苦苣中特有的苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质可以防治多种细菌或病毒引起的感染症，可以提高我们的免疫能力，非常适合上班一族。