米线怎么做健康

要想把米线做得健康，首先就要选用比较好的米线，对米线的来源需要查清楚，不要购买一些加了很多明胶的米线，其毒素比较大，对身体有害。其次，就是要在配料方面多下功夫，才能将其烹饪地美味又健康。下面为大家介绍一种海味的米线做法，营养丰富又美味，可以在家尝试一下。

蛤蚌汤海鲜米线：

材料：米线150g，大虾（中小）6只，浅蜊200g，水1l，鱿鱼（身体部分）1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，酱油1小匙，食盐少许，香菇3个，韭菜50g。

制作方法：

1、用温水浸泡米线。

2、从大虾的背部除去内脏，把不好的部位用剪子剪掉后收拾好。

3、把蚬子洗净，再放入水中用强火煮之后，再用中火煮10~15分钟。捞出蚬子后用筛子过滤一下。

4、把鱿鱼皮剥掉，把背部切成十字花状，然后再切成5×1.5cm的大小。

5、把大虾和鱿鱼放入用筛子筛过的蛤蚌汤中，然后再用蒜末、清酒、酱油、食盐来调味，熟到一半的时候放入米线。

6、米线熟了的话，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。

用蛤蚌代替肉汤来做出汤之后来用的话，不但会有清爽可口的味道，而且制作起来也很简单。即使没有别的材料，只要放入蛤蚌和水来煮，也能出来非常爽口的味道。以后可以尝试放一些大虾和鱿鱼，那样的话味道会更加美味可口。