羊肚菌鱼汤的做法

鱼的营养十分丰富，逢年过节无鱼不成宴，在内陆地区河流较少，食用鱼可是一件大事。正因鱼的食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多滋补靓汤的主料。这些滋补靓汤中又以羊肚菌鱼汤别具一格，羊肚菌鱼汤的做法简单易学，是一道热门菜品。

1、食物选材，羊肚菌鱼汤最适合搭配的是鲤鱼和干羊肚菌，羊肚菌和鲤鱼都具有滋养强精，治疗性冷淡、增加性功能的功效。

2、准备好制作食材，羊肚菌干品20克、约1.2斤鲤鱼一尾、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 　　

3、操作步骤为：将干羊肚菌用冷水清洗灰尘，在用约50度左右温水适当加糖浸泡约30分钟，洗净。 　　

将新鲜鲤鱼宰杀洗净后切成片状。 　　

油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。