黄豆焖猪脚的做法

猪脚富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪脚的油脂，酥烂可口，肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的，那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢？黄豆焖猪脚怎么做呢？接下来妈网百科就为大家介绍一下吧。

一、首先准备好黄豆焖猪脚的所有制作材料：。猪脚2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量

二、黄豆焖猪脚的具体步骤做法如下：

1、猪脚两个，斩成小块刮毛洗净，锅中放水，放入猪脚汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。

2、将洗净的猪脚、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。

3、大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。

三、黄豆焖猪脚的烹饪小诀窍：

1、猪脚上可能有毛毛，洗的时候要清除，以免影响口感。

2、用小火闷烧，这样的猪脚才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅。