排骨炖萝卜的营养价值

常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。排骨炖萝卜的主要食材就是排骨和萝卜，这两种都是非常有营养价值的食材，不仅营养价值丰富，用它们炖出来的骨头汤的味道也是非常不错的。那么，对于这道排骨炖萝卜的营养成分有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

排骨可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可提供血红素（即有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康。

萝卜具有多种菜用和药用价值 ：

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。