猪尾巴汤的做法

材料：猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉，适量

1、山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段 

2、猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫 

3、将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精。

第二种做法：

材料：猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。

1、猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。

2、黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质，备用。

3、取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

4、将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。