炸里脊片的技巧

注意一些烹饪的小技巧，可以这道菜做得更美、更香哦！

1、切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形；

2、油榨时，应注意荤素料相间，而且不要挤得太紧，以免不入味。

3、油煎时宜用中火，防止煎焦，但必须煎黄，因此要使用六、七成热的油温，另外焖烧时不宜时间过长。