怎么选购猪头肉做熟猪头肉

因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。

首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；

其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；

第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感。

另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。