青椒炒猪头肉的食材选购

青椒炒猪头肉的主要食材就是辣椒和猪头肉，这两种食材在购买的时候应该注意哪些问题呢？首先让我们来看看猪肉的购买技巧，为了检查猪肉是否新鲜，我们可以用手去按压猪肉，好的猪肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；猪肉的颜色也是检验是否新鲜的重要途径，新鲜的猪肉是呈鲜红色的，而放置太久的猪肉一般都会色泽苍白或暗红；买猪肉的时候，应该有闻一闻的习惯，新鲜的猪肉不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块猪肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了。

其次，购买辣椒也需要注意一些问题，辣椒应该选择果肉比较厚、果形完整、有光泽而且表皮光滑的，这样的辣椒一般味道比较正。想要烹制出美味的菜肴，在选择辣椒时还应该注意辣椒的品种，青椒炒猪头肉这道菜可以选择红椒或者青椒，较为狭长的辣椒一般比较辣，如果想吃不那么辣的，原型的菜椒也是不错的选择，但是口味可能就没有那么好了，这些可以根据自己的喜好来选择。