咖喱牛肉土豆的营养价值

咖喱是由多种香料制作而成，牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分，而土豆也是被誉为是爱美人士的美容减肥佳品。这样要香味有香味，要营养有营养还能美容减肥的搭配组合更是诱人。那么咖喱牛肉土豆如此丰富的食物组合又会具有哪些营养价值呢？

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。

2、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

4、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，土豆具有抗衰老的功效。

5、土豆含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，所以还具有瘦腿的功效。

6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

7、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

8、牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

9、牛肉中肉毒碱、肌氨酸的的含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

10、牛肉含钾，钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

11、牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

12、牛肉含锌、镁。锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

13、牛肉中铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。牛肉含维生素B12，维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。