食用花胶的注意事项

花胶作为一种既美味又营养的美食，受到很多人的喜爱。很多人都会买一些花胶自己回家炖制成美味佳肴。不过，花胶的味道虽然好，但是在烹饪的过程中，还是需要学习一下关于花胶的食用注意事项的。那么，对于花胶这种食材的食用注意事项究竟有哪些呢？

花胶食用的注意事项：

1、炖鱼胶的工具

一般建议用专门的电炖锅炖花胶会比较好，这样既方便又省事。不建议用压力锅这些炖花胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。

2、需要炖多长的时间

这个根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

3、每次需要多少花胶，水的比例是多少

一个人每次大概20克左右的花胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。

4、花胶要不要泡水

正常情况下，是不建议花胶泡水的，如果花胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的花胶无法切小，可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。

5、炖花胶的步骤

先将花胶切小，取所需的量（如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水），冲洗干净，然后放入电炖锅，加入适量水（开水冷水都可以），再将所要一起炖的辅料洗干净，跟花胶一起放入锅内炖即可（有些辅料可能要根据情况，在炖好之前下去即可）。