麦芽糖柚皮是什么

麦芽糖柚皮是什么？麦芽糖柚皮是中国传统工艺制作出来的食物，没有现代机械技术的制作，让麦芽糖柚皮蒙上了一层神秘的面纱，麦芽糖柚皮的制作方法其实是相当的复杂，并且很具有学问。

麦芽糖柚皮是东莞的土特产之一，石龙镇所产最著名。麦芽糖柚皮的生产至今还保留着传统工艺，甜而不腻的糖柚皮闻名东南亚。由石龙专制麦芽糖的老字号“李全和”创制，主要就是用沙田柚皮削去表皮，泡水后再榨干，以麦牙糖为主料配制而成。糖柚皮的制作至今还是以祖传技艺为基础，用小麦化成麦芽，加之糯米，经发酵后制成麦牙糖，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，然后倒在糯米纸上冷却，即可成为甜度适中、风味独特的糖柚皮。