京包里脊的做法

京包里脊色泽鲜亮、外酥里嫩，美味无比。京包里脊怎么做呢？首先我们需要的材料如下：

主料：猪里脊肉150克

辅料：玉兰片15克、香菇（鲜）15克、油菜15克、鸡蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麦面粉25克

调料：盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克、猪油（炼制）100克、大葱3克、姜3克

材料准备好以后我们就可以开始做了。首先顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；再将玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；还有葱、姜切细末备用；将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀。然后勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内。在勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

大家可以在家里试着做一下哦。