鲟鱼怎么去鳞

鲟鱼的肉质鲜嫩美味，营养价值也极为丰富，因此受到不少人的喜爱，对于用鲟鱼做出的美食，要想做得好吃，除了具有精湛的厨艺之外，对于鲟鱼的处理与清洗的准备工作也是非常关键的。那么，鲟鱼的鱼鳞究竟要怎么去除呢？下面，妈网百科就为大家介绍一下关于鲟鱼鱼鳞怎么去除的问题？

中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物，因此不能食用。我们日常生活中吃的鲟鱼其实是人工饲养的鲟鱼，她吃起来也是味汁鲜美，做一道鲜美的鱼，不仅要鱼好，还要有正确的加工方法，刮鱼鳞的小窍门，对于去除鲟鱼鱼鳞的方法主要有：

1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。

2、给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止。

3、接下来用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮，刮的时候一定要有耐心哦，千万不要不鱼皮刮破了。

处理好鲟鱼的鱼鳞之后，怎么烹饪鲟鱼就看个人的口味喜好啦！