玉兰片的做法

玉兰片是一种半制品，搭配其他食物就可以成为一道美味可口的佳肴。玉兰片能搭配的食物有很多，我们一起来看一下其中一种做法：

1、准备材料：鸡、料酒、玉兰片、香菇、盐、鸡蛋、淀粉、花生油。

2、我们首先剔去鸡脯肉筋膜，然后批成薄片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味。

2、玉兰花洗净，然后切片，香菇亦改刀成小块，再将泡过的鸡片挤干水分，加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀。

3、然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，放入鸡片、香菇，炒至八成熟，随即放入玉兰片，倒入漏勺滤油。

4、原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。