砂锅米线怎么做

砂锅米线味道非常鲜美，我们吃过之后往往会念念不忘，那么，砂锅米线到底怎么做呢？我们能够自己在家里制作美味的砂锅米线吗？下面我们就来一起看一下。

用料：

云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉），蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替），鸡汤（其他高汤均可），老姜一块，盐适量

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

这样，美味的砂锅米线就制作完成了。