香干的的做法

香干的做法有很多，可以炒着吃，可以凉拌，还可以油炸等，那么你最钟爱哪一种吃法？赶紧学起来，让你的家人都跟着你一起品尝这道营养丰富的美食吧！

一、莴笋炒香干

1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用；

2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝；

3、炒锅倒油爆香葱姜末；

4、放入香干丝翻炒；

5、加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒；

6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入；

7、加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

二、香干回锅肉

1、准备好原材料；

2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火；

3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；

4、拿出来放凉，切成片状；

5、烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒；

6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；

7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块；

8、继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖；

9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒；

10、再加入适量的盐翻炒均匀；

11、出锅前放入青蒜， 翻炒均匀；

12、盛入碗中即可。

小窍门：五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；