黄芽菜和卷心菜如何区分

蔬菜的种类可以说是数不胜数，而由于南北差异等许多原因，同一种蔬菜的名字可能有很多个，不同的蔬菜也可能被叫做同一种名字，更有许多蔬菜，它们的外表相差无几。在这些原因的影响下，蔬菜的区分对许多人来说成了一个难题。例如，黄芽菜和卷心菜如何区分？

其实，黄芽菜和卷心菜可以从外形上就很简单地区分出来了。黄芽菜是长的，叶子为黄色，叶柄长又宽，叶子在尾巴卷起。而黄芽菜则是圆的，叶片多为绿色，叶子之间互相包裹的很严实，里面的叶子比外面的叶子略白些。

卷心菜属于甘蓝的变种，又叫椰菜、莲白、大头菜、疙瘩白等等。卷心菜因有许多药用功效而备受推崇。卷心菜的水分含量高约90%，而热量低，还是钾的良好来源。其中维生素C的含量要比黄芽菜高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。日本科学家认为，卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果，因此是重要的美容品。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。还能提高人体免疫力，预防感冒。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。