小西米怎么煮好吃

小西米一般用来做西羹、米糊或许西米露。小西米做成的甜品软糯Q弹，口感非常好，深受人们的喜爱。如果嫌去甜品店太麻烦又费钱，不如跟妈网百科学几道小西米甜品的做法吧！

红豆西米露

材料：红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法：

1、 红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上；

2、 锅中放水煮沸，放入西米；

3、 煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟；

4、 焖好的小西米,成透明状；

5、 过滤出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小时；

6、 红豆、大花豆、薏米加水煮开，直到红豆变软；

7、 煮好的红豆等，沥干水分，加入白糖拌匀；

8、 把做好的红豆，和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料：西米、牛奶、炼乳、火龙果

做法：

1、 西米找一个大的碗倒满水，泡大约15分钟，中间不要搅拌，以免西米不成形，火龙果、牛奶提前冷藏备用；

2、 找一个深锅，放尽可能多的水，烧开后，倒入西米；

3、 大火煮10分钟左右，中间不要盖盖子，要经常的用勺子搅拌一下以防粘锅；

4、 十分钟后，西米已经煮到只有中间有一点儿白心，这个时候关火，盖上盖子焖十分钟左右；

5、 十分钟后，西米已经完全透明，这时候西米沥去水分，再冲掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用；

6、 取两只火龙果，中间切开，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的边角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀后，放入之前挖出的果球即可享用。