洋姜炒鸡蛋的注意事项

洋姜的注意事项：不能吃太多

洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，因其口感较差，我国老百姓用它烹调成菜较少，大多用来腌制咸菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的原因。

近年研究发现：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服用洋姜后又能使血糖升高，起稳定血糖的作用。

因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用洋姜进行治疗。洋姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的。

但洋姜不宜吃太多，因为洋姜里面的黄姜素，吃太多，容易导致癌症。

鸡蛋的注意事项：鸡蛋不宜与豆类搭配

很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋，但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸，形成一种果糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，会对健康会产生不良影响。而且，在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。

鸡蛋不宜和豆浆搭配  

豆浆中含有“胰蛋白酶”的物质，这种物质可与鸡蛋蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成鸡蛋和豆浆二者中营养成分的损失。所以，鸡蛋和豆浆同食会降低二者的营养价值。

鸡蛋不宜和鹅肉、兔肉同食  

鹅肉、兔肉味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒。这些食物中都含有一些生物活性物质，共食的话会刺激肠胃道，引起腹泻等症状。