红烧猪蹄烹饪小技巧
发表于:2024-11-01 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,
很多人都听过红烧猪蹄的大名,这道菜在广东地区可是非常常见的菜谱。多吃红烧猪蹄对于人体还有保健功效呢。特别是女性朋友们,你们怎能错过这样一道天然的美容食品呢!不过要想做出美味动人的红烧猪蹄,你还得来看看红烧猪蹄烹饪小技巧。
1、加香料是为了去除猪蹄的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道。
2、焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味。
3、煸过的猪蹄会更香。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫哦,所以一定要将猪蹄烹饪熟后才可以食用。