红烧猪肚的烹饪小技巧

红烧猪肚是一道家常菜肴，主要的食材是猪肚，也就是猪的胃。虽然一般情况下，大家习惯用猪肚煲汤，这样既能够暖和身体，又能够养胃。除了煲汤这种比较耗费时间的做法之外，猪肚也能用来做红烧，味道也是杠杠的呢！那么在制作红烧猪肚的时候应该怎么做才能做出最美味的红烧猪肚呢？就让万能的妈网百科来给大家支支招，让大家学习一下红烧猪肚的烹饪小技巧。

1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。