卤鸡爪的简单方法

路过餐馆时常都能被里面卤鸡爪的味道所吸引，一个不小心就进去买买买了。别任性了，感觉来妈网百科学习卤鸡爪的简单方法，自己在家轻松DIY美味的卤鸡爪呢。

卤鸡爪

食材：鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、先将鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉（不在乎吃到指甲尖尖鸡爪的可以忽略）；

3、然后把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，再把鸡爪捞出洗净；

4、然后把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内；

5、再在锅中加水，再放入盐和糖，然后放入生抽、再放入料酒；

6、最后再放入已经焯烫好的鸡爪，把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火；

7、然后煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用哦。

妈网百科叨叨叨：鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解从而浪费。