胡椒猪肚汤的烹饪小技巧

在这个有脸看脸，没脸看钱，没钱看功夫的时代，没有一技傍身如何活得有头有脸呢？功夫也就是个人技艺，三百六十行，行行出状元，当个家庭主妇也能有自己的技艺哦，那就是做菜手艺。小小一碟菜，也能从中看出一个人的真功夫。就以胡椒猪肚汤为例，不一样的做法不一样的心思，不同的做法也会做出味道截然不同的胡椒猪肚汤。那么胡椒猪肚汤怎么做好吃呢？就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。

1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要焯水：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。