炖乌鸡汤炖多久合适

话说炖乌鸡汤要炖多久比较合适呢？广东人炖老火靓汤真的是炖足7、8个小时，煤气、天然气都烧了不少呢，这样任性真的好吗？当然不好，炖乌鸡汤可不能长时间炖呢。在网上搜炖乌鸡汤做法是时候总会看到炖乌鸡汤要炖2个小时，或者3个小时，看多了开始晕乎，到底炖乌鸡汤是炖多少个小时好呢？

Q：炖乌鸡汤炖7、8个小时好吗？炖越久越好吗？还是说炖2 小时就足够了？

A：喝过老火靓汤的筒子都清楚那汤味是十分浓郁的哦，但是为了追求美味而忽视营养而不行的。炖乌鸡汤不要炖太久哦，否则乌鸡的营养会流失很多，一般炖2个小时左右就可以了，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，所以炖2个小时这样是比较合适的。而炖1个小时感觉不太够，食材的味道还没充分散发出去。

炖乌鸡汤一般用砂锅炖哦，用高压锅炖炖话乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适。