菌菇类的做法

菌菇类的做法也比较多种多样，常见的做法有做成菌菇煲、菌菇汤、炒菌菇等，很多时候喜欢搭配一些肉类来做成煲仔类食物或煮汤。下面推荐两款比较受欢迎的菌菇类的做法。

菌菇煲的做法：

食材：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

炒菌菇的做法：

材料：花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量  

做法：

1、花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时。

4、锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香，然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

5、锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。

6、加入适量的开水，盖上烧至花菜熟。

7、之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

8、加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。