山东煎饼是什么

但凡一样食物以地区命名，就可以知道这种食物在该地区的受欢迎程度。山东煎饼源于山东南部及偏西地区的一种面食。最早口味追溯到东晋时期，传说山东煎饼是诸葛亮发明的，而又有传说把它跟更远的孟姜女联系在一起。不过，对于爱吃的人来说，好吃才是正道！

山东煎饼的种类很多，其中以临沂地区的最出名，《舌尖上的中国2》中也有关于这种煎饼的记录。山东煎饼的吃法，一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。

山东煎饼还有很大的特点，就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分，可以在常温下保存很长时间，在过去是山东人出门远行的必备食品。