老干妈辣椒酱的做法

冬季的周末，没有闹钟的铃响，上班族们睡到不省人事，起床之后第一件事便是怎么解决午餐问题！起床靠斗志，做饭靠心情，可是天色已晚，再不吃午饭就到下午茶时间了。如果家里有剩饭就最好不过了，准妈一瓶老干妈，美美的炒一顿老干妈辣椒酱炒饭，味道也是极好的。

每次开老干妈辣椒酱都感觉异常困难？令人心塞，那你可以自己做老干妈辣椒酱呀，妈妈再也不用担心我开老干妈开半天不成功了。做老干妈辣椒酱只需要准备瘦里脊肉、辣椒以及花椒就可以了，再加上其它一些杂七杂八的配料，例如姜、盐、白糖，差不多就可以动工了！

【自制老干妈辣椒酱】

食材：瘦里脊肉、红花椒。

配料：姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。

步骤：

1、猪肉洗净哦，晾干后切成肉末，加入盐、白糖、生抽以及料酒搅拌均匀好腌制。

2、烧热油锅，放入花椒、姜片炒香，过滤出化花椒油哦。

3、锅中加入少量的油，放入肉末炒香，炒到干为止。

4、将肉末倒入花椒油里面，晾凉之后放入盐、白糖以及炒好的白芝麻，拌匀。

5、将做好的老干妈辣椒酱装入干净的玻璃瓶中密封保存。