豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜深藏十八般武艺，煎炒炸炖酱卤蒸焖，样样不在话下。但论及怎么做好吃，还应以煲汤为首选。下面妈网百科给大家介绍两道汤品——陈肾豆瓣菜汤和豆瓣菜鲫鱼汤的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、陈肾豆瓣菜汤

材料：陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜

做法：

1、所有材料洗净备用，豆瓣菜要特别洗干净！

2、排骨和猪腱飞水

3、排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜入汤煲，加适量清水，大火烧开5分钟左右，转小火慢炖2-3小时。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分钟即可。

二、豆瓣菜鲫鱼汤

材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法：

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水，大火煮沸。

4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味即可。