红烧青鱼的做法

买回来的青鱼不知道怎么弄？不妨试试红烧青鱼。红烧青鱼不仅味道好，营养流失得也比较少，做给家里的老人小孩吃都是很不错的。那么红烧青鱼是怎么做的呢？下面就与大家分享红烧青鱼的做法。

在做红烧青鱼之前，我们需要准备好青鱼一条，然后就是一些配料，包括湿淀粉、生姜、蒜、小米椒、香葱、盐、料酒、玉米油、酱油。

接下来是红烧青鱼的做法：1、将青鱼宰杀干净，鱼身切一些开口；生姜洗净切丝，蒜洗净拍碎，小米椒、香葱切碎。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入青鱼两面煎，盛出备用。

3、趁着热锅热油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

4、将煎好的青鱼再次放入锅中，加入料酒，接着分别加入盐、酱油和适量的水，烧开后转小火继续烧。

5、待汤汁收干的时候，就可以关火了，这时候将鱼捞出，放入少量的湿淀粉在锅中（这时候鱼汤还在锅里），之后将汤汁淋在鱼上，再洒上葱花即可。