清炖草鱼的做法

草鱼既补蛋白又补脑，冬日养生，吃草鱼是最佳选择呢！清炖草鱼是最家常的做法，做法并不难，只要略懂一些烹饪技巧，就能完成一道色香味俱全的清炖草鱼哦！下面妈网为大伙独家献上清炖草鱼的做法，吃货们赶紧收起来吧！

做法一

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

做法：

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

做法二

原料：草鱼一条

配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料

做法：

1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。

2、葱切段，姜切片。

3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。