鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼想做得好吃，不妨玩出些花样，普通的红烧、清蒸我们在这里就不一一赘述了，下面两种吃法你肯定很少尝试，快来跟妈网百科涨姿势吧！

【茄汁鲳鱼】

准备材料：鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉

做法：

1、将鲳鱼处理干净，洗净后沥干；

2、把处理好的鲳鱼放在盘中，加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；

3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用；

4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌，调成汤汁；

5、在锅中放油，烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄；

6、锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡；

7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中，翻炒几下盛入盘中，把汁液淋在鲳鱼上即可。

【土豆烤鲳鱼】

准备材料：鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱

做法：

1、将土豆去皮后切成厚片备用；

2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子，放在碗中，加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟；

3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀；

4、在烤盘上垫上一层锡纸，刷上一层油，先将土豆片摆上去，浇上一些腌汁和油；

5、把土豆放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；

6、把土豆取出来，全部翻一面，把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2勺油；

7、把烤盘放入烤箱上格，烤15分钟，移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出即可。