黄瓜虾仁饺子的做法

每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？这味黄瓜虾仁饺子又是多少人的最佳答案？下面让我们一起学做黄瓜虾仁饺子，找寻记忆中妈妈的味道吧。

材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱花、面粉、盐、香油

做法：

1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）

2、用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁，不要倒掉，用作和面。

3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色。

4、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。

5、调馅：放入盐、色拉油、香油，把馅料搅拌均匀。

6、包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，捏捏捏，捏起来！

7、将饺子放水中煮开，就可以开吃啦！