黄瓜烧鳝鱼的营养价值

黄瓜烧鳝鱼这道菜的营养价值如何呢？想要了解这个问题，不妨来看看鳝鱼和黄瓜这两道主要的食材究竟有些什么营养吧。

1、鳝鱼的营养价值

鳝鱼中富含维生素A，不仅对视力有帮助，同时还能维持骨骼正常生长发育，对人体的生长发育有利，维A还能促进免疫球蛋白的合成，增强免疫力。鳝鱼中富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼还特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，是糖尿病人不错的食物。

2、黄瓜的营养价值

黄瓜中热量很低，是一种减肥食物，它富含葫芦素C，能够提高人体的免疫力，达到抗肿瘤目的。黄瓜中丰富的维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中还含有黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，能够美容养肤。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，对减肥瘦身有益。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。