清蒸鲈鱼的去腥方法

很多人都不喜欢吃鱼，为什么？就因为讨厌那股鱼腥味，特别是清蒸的时候，处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以，今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法，在家里面也可以轻松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉：

在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。

2、巧取鱼线：

说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。