蚬子干怎么做

无法到海边畅食蚬子的朋友们，可能会选择购买蚬子干，以弥补遗憾。但是对于蚬子干的制作，稍有不慎就会“暴殄天物”。如何把蚬子干最大程度地还原为新鲜状态，并且保留味道不失营养？煮粥或者用以煎蛋都是不错的选择，下面一起来了解下吧。

一、蚬子干粥

材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米

做法：

1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。

2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。

二、蚬子干煎蛋

材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。