蚬子肉可以生吃吗

在海边，我们或许会看到这样的光景：一些当地人将活生生的蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里品尝。这样的吃法安全吗？蚬子肉可以生吃吗？下面一起来了解下吧。

Q：蚬子肉可以生吃吗？

A：一般而言，食用蚬子肉需煮熟。蚬子肉内含的副溶血性弧菌等病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，蚬子肉中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，因此食用前，在沸水中煮4-5分钟，较为妥当。