海蟹的做法

海蟹的鲜美程度绝对不会令你失望的，它到底怎么做好吃呢？沿海人们喜欢用海蟹来煮蟹粥，鲜香四溢，而喜欢重口味川菜的人则可以试试美味的香辣海蟹，快让我们来看看怎么做吧。

1、蟹粥

材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。

2、香辣海蟹

材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。