法国蜗牛有营养吗

为什么法国人这么爱吃蜗牛？你以为别人仅仅是享受美食，就没点其他的追求吗？其实蜗牛这么受人喜爱是因为它还具有很高的营养价值哦！这里要说一下的是，并不是所有的蜗牛都能拿来食用的。在法国，人们主要吃两种食用蜗牛，一种大个的，经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”，还有一种个小的叫“小灰”，“小灰”适合炖着吃，通常要和胡萝卜一起炖很长时间。

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。看到这里是不是就十分心动了？蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。这也是为什么这么多法国人都爱吃的原因啦！

除此之外，法国蜗牛还具有一些食疗效果哦，具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症；如果是将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡哦。