小炒河虾是哪个地方的菜

小炒河虾是哪个地方发菜呢？这个没有规定的答案，但是大部分人都说小炒河虾是湖南菜，属于湘菜系，其味道香辣可口。那么小炒河虾的制作步骤是怎样的呢？下面一起来围观一下：

小炒河虾的做法

材料：河虾500克、辣椒100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋10克、辣椒油5克

步骤：

1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状，备用；

2、河虾下油锅炸焦备用；

3、锅内放油、姜米炒香；

4、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

5、淋上红油放蒜叶片起锅。

注意事项：

1、小炒河虾有油炸过程，大概要备植物油约500克；

2、炸河虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。