山药豆糖葫芦的制作技巧

制作糖葫芦的方法简单易学，只要掌握了基本的窍门，那么味道一定就杠杠滴！山药豆糖葫芦主要由山药豆和冰糖制成，一定要掌握好水和冰糖的比例，这样才能做出玻璃般剔透的糖葫芦。一起来看看山药豆糖葫芦的制作技巧吧！

1、一定要开水溶解冰糖，开水和冰糖的比例为2:1。

2、一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，不加白醋糖葫芦就没法有晶莹透亮的效果。

3、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

4、鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

5、装糖葫芦的盘子一定要刷油，不然会黏住，并放置寒冷处，温度太高的话糖葫芦会容易融化。