奶酪的自制方法

奶酪可是一个好东西，它能维持肠道内正常菌群的稳定，有便秘恶习的人不妨吃点奶酪，奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。正因为这样，很多人都喜欢吃奶酪制作的美食。但是有洁癖的处女座（也就是笔者）总觉得在外面买的奶酪不太干净，或者是不新鲜，因此不太敢选购。其实奶酪我们在家也能DIY，不信？那就继续往下看呗！

主料：2000g全脂纯牛奶

配料：120g浓缩柠檬汁10g盐

做法：

1、首先我们要把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度；

2、然后加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；

3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻轻拌匀；

4、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时；

5、去掉边角，高高胖胖新鲜的圆饼奶酪就大功告成了哦。