奶粉分层是怎么回事?奶粉分层还能喝吗

很多家长们发现了,奶粉在罐子里一段时间后,会出现分层的现象,那么这到底是怎么回事呢?奶粉分层了之后还可以喝吗?下面我们来介绍下吧!

奶粉分层是怎么回事

奶粉沉淀或者分层的常见原因如下:

1、脂肪含量.脂肪本身是不溶于水的,形成的是乳浊液,对乳粉的溶解速度有很大的影响.

2、蛋白质.蛋白质在温度高时容易变性,并和其他物质结合,形成沉淀、挂壁.因此冲调奶粉时需注意水温.

3、乳糖.一般乳粉中的乳糖以玻璃态存在,吸湿性强,容易结块.如果奶粉在保存期间吸潮,则会降低乳粉的可湿性,影响其溶解性能.

4、干法添加的热敏营养素及一些难溶的矿物质.有些敏感营养素如DHA,ARA,乳铁蛋白等,在生产后期干法添加,也会影响溶解性.

5、奶粉颗粒度.奶粉颗粒大小合适,则在水中更容易分散和下沉,溶解速度更快.

6、"假沉淀"现象.这种现象很常见,即奶粉倒入水中,由于各种原因而未马上分散,就会由于水张力的作用,使乳粉抱团,水分子进入乳粉表面使之膨胀,里面的乳粉被包裹而接触不到水分,形成所谓的"沉淀".但这不是真的沉淀,通过改善冲调方式或搅拌可以使之溶解.

如何选购奶粉

首先,成分要接近母乳.母乳中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两种,其中乳清蛋白进入胃中与胃液相互作用,凝固成鲜嫩而细小的颗粒状乳块,吸收效率更高.所以在选购其他品牌时要注意看营养成分.

其次,要闻气味.奶粉应是带有轻淡的乳香气,如果有腥味、霉味、酸味,说明奶粉己变质.专家提醒,如果发现脂肪酸败味,这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,脂肪的氧化味,是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,陈腐气味和褐变,则是奶粉受潮所致.

再次,要看奶粉的溶解速度.妈妈们可以先尝试试用装,了解下奶粉的冲调性如何,质量好的奶粉,冲调性好,冲后无结块,液体呈乳白色,奶香味浓.质量差的奶粉,则不易被冲开,也无奶香味.淀粉含量较高的奶粉冲调后呈糨糊状,甚至有的还有很多气泡.

由于奶粉在孩子成长的过程中起到很重要的作用,其品质直接关系到宝宝的健康,尤其是那些非母乳喂养的宝宝,因此,在选择奶粉的品牌和种类上妈妈还是要多多费心,切不可盲目选购.

奶粉冲泡注意事项

不同牌子的奶粉有不同的配比说明,但一般来说都是用40-60度的温水冲较好.这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏.

新生儿的口腔粘膜薄嫩,奶温过烫,容易引起粘膜的损伤,影响孩子的食欲;奶的温度过低,会影响孩子肠道的蠕动功能,出现消化不良、腹泻等情况.所以在喂奶前一定要试一下温度是否合适,最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶挨到脸上,如感到不冷不热,与皮肤的温度相似就比较适宜,此时牛奶的温度约为36-37 .而不要用嘴尝试牛奶的温度,因为成人口腔中的细菌可通过奶头进入宝宝的体内,由于宝宝的抵抗力低,所以很容易感染而致病.